“不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。”春天的脚步来到了福鼎。茶农们忙碌的身影已出现在福鼎各个山头。现在，就让大家跟随道哥的脚步，从福鼎白茶的源头走起，去更好地去认识、品饮福鼎白茶。
春白茶何时采摘
张天福先生所著的《福鼎白茶的调查研究》中提到：春茶采至清明到5月小满，秋茶采自7月之后。春茶，顾名思义，采摘时间是春季，时间是每年的公历3月下旬到5月上旬。
福鼎白茶的采摘要看节气。通常情况下，每年春分节气左右是白毫银针开始采摘的时间，前后约10天的时间。等到清明节前后，气温升高快，芽头长得迅速，就到了白牡丹的采摘期了。而谷雨前后，气温更高，芽头发育速度快，便是贡寿眉的最佳采摘期。
根据二十四节气来进行白茶采摘，是古代中国劳动人民长期经验的积累和智慧的结晶。
春白茶如何采摘
白茶采摘有详细的步骤和方法，在优选茶品的同时，还要保证茶叶的可持续发展。
每个茶季开采期应掌握“前期适当早，中期刚刚好，后期不粗老”的原则。当春茶新梢一芽二叶达到20%左右，即可开采。
不同等级的福鼎白茶采摘标准也不同，同时也极讲究天时地利人和。
白毫银针极其娇贵，只在新梢上采下肥壮的单芽。对此，茶农总结出经典的“十不采”原则：
白牡丹通常以一芽一叶为原料，以绿叶夹以银白毫心如花朵，故称“白牡丹”。
贡/寿眉大多以菜茶为原料，品质次于白牡丹。叶卷如眉，香气清纯。
一起去采春白茶吧
春茶生长期短，生出来的芽和叶，都是极鲜嫩的。春白茶，多采白毫银针和白牡丹，遍身白毫。在白毫里，存在着大量的氨基酸和茶多酚。
一两春茶一两金，福鼎春茶贵如油。喝春白茶，你能感受到来自春天的强烈的鲜爽气息，降肝火，去湿气，升阳气，保脾胃。
广福心道每年春季必备活动“茶山行”，即是为广大茶友量身定制的源头体验活动。
在一片盎然的春光中，带领大家领略钻石茶园的独特魅力，感受广福心道茶品的优良生长环境以及绿色生态茶园的科学管理，还能深入探访名村落茶园的秀丽风光，实地考察茶品质量。
2021年的茶山行也正在紧锣密鼓地规划中，将于不久的将来向大家发出邀请，道哥希望与大家在福鼎的茶园中相见。
好白茶离不开好茶园。而说到茶园，福鼎茶园不仅是孕育福鼎白茶的母亲，更是旅游观光的一道风景线。春天到了，一起上山采茶吗?
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